マグしゃぶ。

12/16 晴◎nagoya

昨夜、K女史と行ったマグロ料理専門店「鮪(しび)」。
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名古屋唯一のまぐろ料理専門店で、マグロしゃぶしゃぶは特許取得らしい。白く薄いマグロトロを、薄めのおダシでしゃぶしゃぶ…しゃぶしゃぶ。これが鮪(魚)なのかと思わせるお肉のような弾力や歯ざわりと、甘い脂が舌の上にうっすらと残るホッペ落ちそうなおいしさ。最後にお鍋に残るおダシをお椀に入れて少量のお塩で味付けしていただくお雑煮も格別。急に冷え込んだ名古屋の冬でしたが、オナカも心もあったまりました。写真のお料理はコース。お鍋は二人前でそれ以外の写真は全て一人前。お刺身のマグロなんて、さすが1cm強の分厚さ。
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◇ 鮪(しび)
 名古屋市中区錦3−18−6 山清ビル地下1階
 052-961-1096  日祝休

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by infinity-blog | 2005-12-16 19:42 | □ 美食・B食


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